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端午安康
來源: | 作者: 成都佳凱物流有限公司 | 發布時間: 2020-06-24 16:23:39 | 1824 次瀏覽
馬上又到我國的傳統節日端午節,“甜咸粽子之爭”一直不停。但少有人知粽子其實只是別名,原名粽籺(he),又稱“角粽”“筒粽”,最早出現在春秋時期用于祭祀祖先和神靈,到了晉代就成了端午節的標志性食物。
每到端午前期,每家每戶都要浸糯米、洗粽葉然后包粽子。而對于地大物博的我們,很多地方的粽子形狀、口味都不一樣,我們今天就一起盤點一下~

1、三角粽
  
這應該是我們最常見的粽子形狀了,相傳已有1000多年的歷史。傳說,老百姓在紀念屈原的活動中,三角形的粽子,一旦魚嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此傳承至今。

2、牛角粽

 
牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時候叫做“角黍”,這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。另外在陜北一帶和湖南汨羅也很流行這種形狀的粽子。在古代的時候,大型祭祀活動一定會有牛頭,所以汨羅江邊的人們就把粽子的形狀做成牛角粽。

3、四角枕形粽

四角粽也叫枕形粽,因為四個角像枕頭,因此得名。四角枕形粽代表應該是湖州的粽子品牌諸老大了,還被金庸老先生在書中提過,雙兒就因為幾只湖州枕形粽,收了浪子韋小寶的心。

4、小四角粽

北方的小四角粽跟剛才講的四角枕形粽有所不同,它在北方地區非常流行,個頭不是很大,為斜四角形,多以小棗、豆沙做餡,也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。 而四角枕形粽,比如諸老大的粽子,體積就大一些,而且除了甜粽,枕形粽可以做量足的咸肉粽,也算南方粽子的一大特色。

5、馬蹄粽

馬蹄粽,俗稱長粽子,是一種四川省瀘州市瀘縣地區較為常見且傳統的粽子。
馬蹄粽和其他粽子稍有不同,像三角粽和四角粽等都是采用箬葉,而馬蹄粽是采用芭蕉葉。棕樹葉用沸水煮軟后,再把浸泡后的糯米和其他原料包裹而成,煮熟后待用,再用煎好的芝麻(搗碎)和白糖蘸著吃。


6、塔形粽

寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子,用當地的水草、冬葉裹個大粽子,所以又叫裹蒸粽。裹蒸粽是肇慶的傳統特產,以包好后用明火煲煮十個小時而聞名。這種粽子在中部和北方比較少見,另外廣東地區除了用豬肉外,也喜用雞肉來做肉粽,特別是寶塔粽體積較大,一個肉粽吃下來妥妥的~

7、遂昌長龍粽

遂昌“龍粽”一般選用遂昌農家自種的高山糯米, 而為了保留龍粽特殊的時令味道,包裹的葉子選用的也是天然的箬葉和龍須草,延續傳統手工裸粽模樣。然后每個半米的長粽,則需要10多張新鮮的高山箬葉包裹(普通粽子4倍),外面用3米多長的龍須草扎緊,一共扎12個“腰帶”。
遂昌當地人又稱這種粽子為長情粽,粽子越長,越代表家中老人對游子們的思念。一家人圍坐在一起,把粽子切成小段小段地吃。
這就是在我們國家比較普遍的七中粽子形狀啦,不知道有沒有你家鄉的粽子呢?其實每到端午,大家都會想到吃粽子,吃到最后也是對家鄉的惦念和生活的儀式感。預祝大家端午安康!
 
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